PANISSA Piatto tipico piemontese a base di riso che differisce leggermente a seconda della provincia: nel Vercellese la panissa è un risotto con i fagioli arricchito con pezzetti di pancetta e lardo, la paniscia è sempre un risotto ma tipico del Novarese, ha sempre i fagioli ma è arricchito con il salamino d’la duja. |
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