COREGONE DEL LAGO DI VIVERONE

I coregoni sono considerati i migliori pesci di lago, i più gustosi, i più pregiati, anche perché a differenza della maggior parte dei pesci d’acqua dolce hanno poche lische e sono facili da cucinare e mangiare.
Si gradiscono alla griglia, al forno, al cartoccio,alla salvia, con diversi tipi di salse. Cucinati  anche con pasta o risotto, eccellenti se accompagnati da un buon vino della zona.